Pastel de verano de patatas
Ingredientes
- 500gr Patatas eco guarnición
- 100gr de tomate frito
- Mantequilla
- 4 huevos duros (3 para el relleno y uno de decoración)
- 130gr de mayonesa
- 200gr de atún en aceite
- 100gr de surimi
- 60gr de pimiento morrón en conserva
- 40gr de aceitunas negras laminadas
- Sal
Pasos
- Lo primero que haremos será preparar las patatas. Abrimos el envase y calentamos en el microondas 3min.
- Machacamos las patatas e incorporamos la sal y la mantequilla. Mezclamos bien hasta obtener un puré homogéneo. Dejar enfriar la mezcla durante 10 ó 15minutos hasta que no esté caliente al tacto.
- Cortar 3 huevos, el pimiento morrón y el surimi en daditos. Mezclar con el atún, el tomate frito y 50gr de mayonesa.
- Preparar puré de patata con las patatas cocidas, agua, leche, y una cucharadita de sal.
- Repartir una capa con la mitad del puré en la fuente, aplanándolo con una cuchara, y por encima el relleno. Cubrir con el resto del puré.
- Refrigerar 4-5 horas.
- Cubrir con mayonesa, huevo duro a láminas y aceitunas.
¡A comer!
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