Pasos

1. Comenzamos pelando y lavando la patata. La rallamos,.

2. Salamos la patata rallada y opcionalmente añadiremos especias al gusto; como tomillo y orégano.

3. Rellenamos el colador más grande con la mezcla, tapamos y presionamos con el pequeño.

4. Freímos en abundante aceite muy caliente hasta que la patata esté doradita.

5. Sacamos los coladores y dejamos atemperar unos segundos.

6. Para desmoldar el nido basta con dar la vuelta al colador grande y presionar ligeramente.

7. Dejamos reposar los nidos sobre papel absorbente.

8. Rellenamos los nidos con el huevo de codorniz frito, un pimiento verde frito y una loncha de jamón ibérico.