…una vez cosechada, la patata se destina a diversos fines y no sólo como una hortaliza para preparar en casa?

En realidad, las patatas que se consumen frescas son menos del 50% de la producción mundial. En ese 50% están nuestros platos con patatas. El resto se utiliza para obtener alimentos e ingredientes alimentarios industriales: piensos para el ganado bovino, porcino y las aves de corral, almidón y etanol (combustible) para la industria, o se usa, asimismo, como semilla para la siguiente cosecha.